達人

昨晩、TV録画を消化していたところ、「ぷっスマ」に『オムライスの達人』が出てました。
横浜の赤レンガ倉庫の洋食屋さんだそうで、結構有名なんですね。

まず、ケチャップライスを作る訳なんですが、ごはんをそれほどパラパラになるほども炒めてないように見えたのに、ケチャップを入れて３，４回あおっただけで、見る見る全体が均一に赤く染まった状態に。あれは、一体どういう理屈でそうなってるのか・・・。うーむ、とか悩んでるウチにライスはお皿に。

続いてオムレツですが、途中まではいわゆるフワトロ系のオムレツ。クルックルッっと丸めたかと思いきや、ポンっとフライパンを叩いた瞬間にオムレツが宙を舞ってライスの上に着地、その勢いでパカッと割れて半熟の中身がトロッと広がるという塩梅でした。ライスの上にオムレツをゆっくり載せて、ナイフで切るとトロリと広がるというのは何度も見た事があるのですが、コレは初見です。

まぁ、毎日何百皿と作っておられて、本人的には日常の事なんだとは思いますが、初めて見た管理人はいたく感動した次第でしたm(_ _)m。そんな事を考えていたので、今日のお昼は『オムライス！』と思っていたのですが、いつものお店に入ってお店のおねーさんと喋ってる間に日替わりランチが運ばれて来ました。オーダーするのを忘れてて、自動的に決定されていたのでした(笑)。

塩ソースのポークソテー、非常に美味しかったのでオムライスの事は途中で忘れました(笑)。
毎度毎度違うメニュー御馳走さまです。是非ランチの達人の称号を(^^)。

あ、お店の動画が幾つかYoutubeにあったので１個はっておきます。
おみごとm(_ _)m。