CooL-BMW-Diary

今日はまた東京に(^^;)。

やっぱりまだまだ終わらんねー。
でも、今度こそは５月で東京出張生活は終わるます。。。多分。

さて、今日は昼過ぎから恵比寿で打合せだったのですが、
終了後、ガーデンプレイスのふもとにあるビヤステーションに。

さすが、恵比寿ですなー。
ビールが前面に押し出されてます(^^;)。
アルコールが苦手な管理人、雰囲気と匂いだけで酔いそうです（笑）。

そんな訳で（？）イチオシの「アイスバイン」を。

柔らかーい豚の水煮かしらと思ったのですが、それにしては
妙な風味が付いていて、何となく「肉」というよりも
「ハムの水煮」って感じに近いなぁと思って調べてみますと
脛肉を数日間食塩水に漬けておいてから煮るそうで。

なるほど、塩漬け肉（ちょっと違うけど）という元工程が似てるので、
そんな風味に思えたのですな。

ちなみに「アイス」の部分は「骨から溶け出したゼラチンが
冷えて固まって氷のように見える」から、らしいです。

あまり氷には見えませんでしたけど(^_^;)。